•  rửa thật sạch nhớt ở lưỡi heo bằng muối và dấm.
•  Cho vào nước ấm sau đó cạo sạch vỏ lưỡi, cuống lưỡi.
•  rửa thật sạch lần nữa với dấm và muối.
•  Cắt thịt độ mỏng vừa phải để riêng, lưỡi thịt cắt vát mỏng, dày khoảng 1/2.
•  Hành, rau răm nhặt rửa thật sạch, cắt răm nhỏ còn hành lá cắt dài độ 2 đốt ngón tay.
•  Hành tây cắt miếng cau.
•  Tỏi, hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ.

Công thức 1 : Lưỡi heo xào hành răm 

•   Cho dầu vào chảo, cho ½ (một phần hai) hành và tỏi đảo thơm lên, cho phần thịt vào trước.
•  Cho 1 chút hạt nêm, gia vị đảo cho gần chín sau đó cho phần lưỡi thịt còn lại vào đảo xăn , cho nốt chỗ tỏi băm vào đảo lần nữa.
•  Bạn nhớ nêm gia vị , nước mắm sao cho vừa ăn nhé.
•  Cho hành lá, rau răm vào đảo đều bắc ra cho ra đĩa.

Công thứ 2 : Lưỡi heo xào sốt cay 

•  Như Bước thứ nhất(1) xào hành răm hoặc có thể bạn đem xào qua.
•  Hòa hỗn hợp tương ớt, nước mắm, 1 tí xíu đường ( các bạn có thể tùy chỉnh theo ý thích ) cùng với nước.
•  Đổ hỗn hợp vào chảo đảo cùng với lưỡi heo, xào săn, cho hành tây vào đảo chín.
•  Cho răm, hành lá vào đảo một lượt cho rau bén hơi, bắc xuống cho chút tiêu, cho ra đĩa.

Mong các bạn ngon miệng với món lưỡi heo xào nhé.

Lưỡi heo xào